フランス料理 サクラ
「ホテルニューオータニ大阪」のフレンチレストラン「フランス料理 サクラ」では、料理長ドミニク・コルビによるフランス料理をいただくことができます。
ドミニク・コルビはフランスのパリに生まれ、幼少時に既に料理の道を志し、15歳からパリ市内のレストランで修行を始めました。
弱冠26歳という若さで、フランス料理の伝統を守り続ける名門レストラン「ラ・トゥールダルジャン」パリ本店の副料理長に就任し、その後「ラ・トゥールダルジャン」東京の総料理長などを経たグランシェフです。
「フランス料理 サクラ」には、2002年4月に料理長として就任しました。
「ラ・トゥールダルジャン」東京の総料理長として、1994年に来日するまでは、鮨も刺身も経験したことがなく、日本の味にはほとんど馴染みがなかったそうですが、それが逆に、和食への素直な感動に繋がったと言っています。
「本物の味を、美味しく、楽しく、華やかに、いつも素敵な笑顔をお持ち帰りいただける」ことをモットーとする彼のつくるフランス料理は、本物のフレンチの伝統を守りつつ、新しい食への挑戦も忘れない、独創性豊かな新しいフランス料理との評価を受けています。
トラコレラグジュアリー体験プランには、「フランス料理 サクラ」のランチコースをいただけるプランがあります。
通常一名5,197円という「Gourmet」コースを、トラコレサイトの利用により、3,638円で体験することができます。
美味しい上に見た目にも美しいと高い評価を受けているシェフお勧めのコースを、トラコレにて体験された方の多くは、やはり二度・三度と足を運ばれているようです。
「Gourmet」コースの内容は、前菜、スープ、肉料理（または魚料理）、デザート、コーヒーと小菓子となっていて、ランチとしては大満足です。
フランスの食材だけではなく、地元大阪の「なにわ野菜」をはじめとする日本の食材も積極的に取り入れられた独創性あふれるメニューは、約一ヶ月ごとに変わります。
「ホテルニューオータニ大阪」の最上階にあるので、全面ガラス張りの窓からは大阪城公園をはじめとする大パノラマを、折々の季節で楽しむことができます。
厳選された旬の素材がふんだんに使われたお料理の味はもちろんですが、大阪市内のホテルでは一番とさえいわれている、最上階から眺める景色も素晴らしいものがあります。
また、トラコレサイトの口コミなどでも高い評価を得ているのが、生のハーブを使ったハーブティーです。
このハーブは、ホテル屋上の庭園で自家栽培されたものが使われることもあり、まさに絶品とさえ言われています。
トラコレサイトからの予約は、一日二組平日限定で、当日の予約はできません。
一組は、二名から四名までとなっています。
また、個室利用時に限り、お子さん連れの利用も可能ですが、その場合個室料がかかりますので注意してください。