サルヴァトーレ・クオモ・ブロス
「サルヴァトーレ・クオモ」という名前をご存知でしょうか。
本場ナポリの味の「ナポリ・ピッツァ」を、日本で一躍有名にした功労者でもあるイタリアン・グランシェフです。
イタリアのナポリに生まれた彼は、父親も料理人であった影響から、11歳のときに料理の道を志しました。
一度は日本で店を開く父親を手伝うために来日しますが、父親を超えたいという一心から、数ヵ月後にはイタリア全土の料理を学ぶために北イタリアへと向かうことになります。
父親の病気を機に再来日して以来、日本とイタリアを行き来し、修業を積み重ねてきました。
彼は、料理においては、ナンバーワンではなく常にオンリーワンを目指していると言います。
そのサルヴァトーレ・クオモの料理がいただくことができるのが、リストランテ「Salvatore Cuomo Bros.（サルヴァトーレ・クオモ・ブロス）」です。
既に東京では、東京で最もイタリアらしさを演出していると言われる空間だと言われ、また、本格ナポリ料理を堪能できると評判になっています。
代官山、愛宕などの東京の最先端エリアにある「XEX」には、「サルヴァトーレ・クオモ・ブロス」のほか、鮨や炭火あぶりが自慢の日本料理「An」、バータイムには生演奏が楽しめる「The BAR」といったそれぞれの店舗で、贅沢で上質な時間を楽しむことができるようになっています。
「サルヴァトーレ・クオモ・ブロス」が「XEX WEST」のメインダイニングとして、関西にもオープンしました。
トラコレラグジュアリーでは、通常一名7,800円のディナーコースが6,240円でいただける体験プランがあります。
前菜、パスタ、メイン・ディッシュ、デザートのそれぞれを、アラカルト・メニューから自由に選択することのできるプリフィックス・コースとなっていますので、お好きなものを選べますし、注文に戸惑うこともありません。
こだわりは、もちろん食材のすべてにも生かされています。
ボッコンチーニといわれる一口サイズのモッツァレラチーズは、ナポリから毎週空輸されたものを使い、野菜は契約農家直送の有機野菜、魚介類は近海から届く新鮮なものを使用しています。
また、高級感あふれる空間のなかオープンキッチンのライヴ感が楽しめるのも醍醐味の一つで、スタッフが交わすイタリア語が料理をいっそう演出してくれます。
トラコレサイトからの予約は、一日に一組となっていて、直前の予約はできないようですので、余裕を持っての予約が必要です。
一組四名までとされ、13歳以下は利用できません。
ドレスコードもありますので、予約をされる前に、一度確認されることをおすすめします。
大切な人との、特別な、大人の夜の演出にいかがでしょうか。
また、トラコレ体験プランには、ランチコースもあります。
前菜、ピッツァまたはパスタ、メイン・ディッシュを、アラカルト・メニューの中から、それぞれ好きな料理を選ぶことのできるプリフィックス・コースとなっています。
ランチコースとは言っても、メインダイニング正面にあるピッツァ窯で、目の前で焼き上げられる本格ナポリ・ピッツァなど、ディナーのクオリティーそのままのお料理を楽しむことができます。
特に女性客に好評を得ているのが、食後のデザート・ブッフェです。
イタリアの伝統的なデザートをはじめ、和のテイストが盛り込まれたもの、焼きたての熱々のチーズケーキ、ジェラートなど15種類もそろえられた豪華なブッフェとなっています。
このデザート・ブッフェについては、トラコレサイト上の口コミでも、「お料理だけでもお腹いっぱいになったのに、そのあまりの美味しさに食べ過ぎてしまった」という感想を、多くの方が書き込まれています。
どの女性にとっても、デザートは別腹ということですね。
デザートと一緒にいただく、バリスタ特製のカプチーノには、ラテ・アートをリクエストすることもできます。
食事の目的に合わせた絵柄や簡単なメッセージをリクエストし、記念日などのサプライズとされてはいかがでしょうか。
通常ですと一名4,200円のこのランチコースが、トラコレサイトの利用で3,360円となります。
ただし、こちらも、トラコレサイトからの予約は、一日に一組まで、一組四名までの予約となっています。